الحياة

21 وصفات فطر نباتي عندما تريد اللحم بدون اللحم


يجب أن تكون جميع الخضار جزءًا من نظام غذائي صحي ، ولكن إذا كنت نباتيًا أو تحاول فقط تقليل اللحوم ، فقد حان الوقت لتولي اهتمامًا خاصًا للفطر (لا ، ليس أولئك أنواعها). تجعلها اللقمة والقوام اللطيفين بدائل مثالية للحوم للوجبات النباتية ، سواء كنت تستخدمها في البرغر أو معكرونة السباغيتي.

لا داعي للقلق ، لست بحاجة إلى الاستقرار في portobello في كل مرة: هناك العديد من الأصناف التي يمكنك تجربتها والتي تمنحك نكهة أومامي المرغوبة جميعها في الوقت الذي تكون فيه مصدرًا قويًا لفيتامين (د) النباتي. ؟

تمنحك هذه الوصفات المكونة من 21 نوعًا من الفطر طرقًا كثيرة لتناول الفطريات الصالحة للأكل ؛ من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية ، هناك دائمًا مساحة لمزيد من الفطر في وجباتك.

مقبلات

1. الملك المحار الاسكالوب الفطر مع النعناع البازلاء هريس

حصة على بينتيريست

شرائح سميكة لتبدو تماما مثل فاتح الشهية المأكولات البحرية الكلاسيكية ، يمكن لدغات الفطر المحار هذه خداع أي شخص تقريبا. توفر قوامها اللذيذة التباين المثالي مع المكونات الطازجة المكونة من ثلاثة أنواع من البازلاء.

2. نباتي فطر بورتوبيللو المحشو

حصة على بينتيريست

حتى الفطر المحشو بالنباتي غالبًا ما يشمل الجبن ، ولكن هذه العضات النباتية خالية تمامًا من منتجات الألبان ، مع حشوة البقان والزنجبيل والخضروات وهذا التوازن المثالي للأغنياء والخفيفة. لا يحتاجون حتى إلى فتات الخبز في الأعلى ، لذا فهي خالية من الجلوتين أيضًا.

3. فطر الجوز والعدس بيتي

حصة على بينتيريست

حتى الذين يتناولون اللحوم ربما يرتجفون من فكرة الطبق التقليدي المصنوع من الكبد ، لذلك فإن هذه النسخة التي تعتمد على الفطر تناسب الجميع. يضيف السكر البني ، ومعجون ميسو ، والمريمية ، والزعتر الطازج أطنان من العمق إلى الانتشار ، في حين أن الجوز والعدس يوفران ثراء إلى جانب الشييتات اللحمية.

4. الفطر Ceviche

حصة على بينتيريست

من يقول أن ceviche يمكن أن يصنع فقط مع السمك النيئ؟ يتطلب هذا تناول نباتي بعض أعمال الطهي لطهي فطر المحار ، ولكن بمجرد إلقاؤهم على الهالابينو والخيار والأفوكادو والبصل ، لن يتذوق أي شيء مختلف عن مقبلات المأكولات البحرية المتبلة.

5. بورتوبيللو فطر بروشيتا

حصة على بينتيريست

للحصول على بديل منخفض الكربوهيدرات للبروشيتا ، يُسكب مزيج الطماطم والريحان في قبعات بورتوبيللو بدلاً من شرائح الخبز. "الكؤوس" رائعتين وهي بداية مثالية للضوء في الطبق الرئيسي الأثقل.

6. الفطر والثوم المحمص الحمص

حصة على بينتيريست

سواء كنت تبحث عن وجبة خفيفة صحية أو مقبلات للحفلات ، فإن الحمص ليس فكرة سيئة على الإطلاق. في المرة التالية التي تقوم بها ، استخدم هذه الوصفة ، التي ترفع نكهة الحمص مع بعض الفطر المحمص للحصول على نكهة لذيذة إضافية.

7. الثوم الفطر الكابوبس

حصة على بينتيريست

لا شواء؟ ليس هناك أى مشكلة! تم صنع هذه الكابوب بالفعل في الفرن ، بحيث يمكنك ضرب أي وقت في السنة. مكافأة أخرى؟ تستغرق عملية التنقيع 15 دقيقة فقط ، لذلك يمكن أن يجتمعوا كفاتح للشهية في اللحظة الأخيرة.

السلطات والحساء

8. سلطة الكينوا والفطر شيتاكي

حصة على بينتيريست

لا تحتاج الفطر لتكون النجم الرئيسي للطبق لتبرز. هنا ، يتباهون بطعمهم الترابي لمجموعة من المكونات. من الحبوب الصغيرة من الكينوا إلى طماطم الكرز المثيرة والذرة الطازجة والمقرمشة ، هذه السلطة هي مجموعة كاملة من القوام.

9. حريري كريم من حساء الفطر

حصة على بينتيريست

نعم ، يمكنك تناول حساء كليا وناعم في نفس الوقت. كيف تحصل على نسيج دسم؟ تضاف البطاطس وبذور عباد الشمس إلى مرق الفطر ، ثم يصبح كل شيء نقيًا حتى يصل إلى الاتساق اللامع.

10. سلطة البلسم الحارة مع مشروب الصنوبر والبارميزان

حصة على بينتيريست

تقطع الطبقة الحارة شوطًا طويلاً نحو جعل السلطات تشعر وكأنها وجبة رئيسية أكثر من كونها جانبًا في هذه الحالة ، إنها عبارة عن مرق بسيط من الفطر والفاصوليا البحرية على سرير من الجرجير. لا داعي للقلق ، فصنع جوز الصنوبر البارميزان ليس بنفس درجة تعقيدك (كل ما تحتاج إليه هو معالج طعام).

11. كريمة جوز الهند والفطر حساء الكينوا

حصة على بينتيريست

للحصول على حساء يمكن أن يتضاعف كوجبة كاملة ، جرب هذا الحساء (كان علينا أن) وصفة مرضية. مع الدهون الصحية من حليب جوز الهند ، والكينوا المعبأة بالبروتين ، ومجموعة متنوعة من أنواع الفطر ، فقد حصلت على الكثير من النكهة ، ولكن من السهل صنعها بسهولة.

12. الفطر المحمص ورومان سلطة

حصة على بينتيريست

انضم البقان المفروم والخبز المحمص وإكليل الجبل المهروس إلى عيش الغراب الصغير الفطر لجعل هذه السلطة الدافئة باردة تمامًا. مع خلع الملابس البسيطة المقببة بالأعشاب ، إنها إضافة مثالية لقائمة الخريف أو الشتاء.

13. سلطة الفطر والليمون والعدس

حصة على بينتيريست

يقترن الفطر والعدس بسلطة نباتية قوية لا تبخل بالبروتين أو الألياف أو بفضل الكثير من نكهة الليمون والثوم. يمكن أيضًا تناول خليط الخضروات والبقوليات ساخنة أو باردة ، مما يجعل هذا الخيار خيارًا قويًا لإعداد الوجبات.

14. سلطة الفطر مع السبانخ وبذور الكتان

حصة على بينتيريست

في الوقت الذي ستستغرقه في تجميع سلطة باردة منتظمة ، يمكنك إعداد سلطة شبه مطهية لتوفر لك المزيد من الراحة في وجبتك. يتم طهي الفطر على مقلاة مع الثوم والبصل الأخضر ، ثم يتم هلاكها على كومة من السبانخ ورشها ببذور الكتان المليئة بالألياف ثم يتم رشها مع صلصة الخل ديجون. انها بسيطة بشكل مدهش وخفيفة تماما ولكن مرضية.

الأطباق الرئيسية

15. القيقب ديجون بورتوبيلو البرغر

حصة على بينتيريست

على الرغم من أنك قد ترى برغر بورتوبيللو كخيار نباتي في كل حانة صغيرة سبق لك ، إلا أن هذه الوصفة الخاصة تبرز في احتياجك إلى أربعة مكونات أساسية فقط. أيضًا ، بدلاً من أن تُصفع بلا مبالاة على الكعكة ، تُغطى أغطية الفطر هذه بسخاء مع شراب القيقب اللطيف الحلو والادمان وبصراحة شديدة الإدمان وصلصة الخردل ديجون قبل أن تُخبز أو تُشوى.

16. نباتي فطر المحار والكعك كراب الخرشوف

حصة على بينتيريست

قد يبدو هذا خياليًا ، ولكن هذا النبات المبتكر يدور على كعك السلطعون والتذكار هو عبارة عن وجبة بسيطة مدتها 30 دقيقة. يحتفظ دقيق الحمص بخبز الخرشوف والفطر المحار معًا ، بينما لا تحتاج الصلصة الخالية من المايونيز إلى البذور لتخفق في الخلاط. جعل هذا عندما تريد إقناع زملائك داينرز بجدية.

17. 5 تاكو سهلة الفطر التاكو

حصة على بينتيريست

ربما أجريناها في "سندويشات التاكو" ، ولكن حقيقة أن هذه تستغرق كل خمس دقائق لتجميعها قد تجعلها وصفتك الجديدة في ليلة مكسيكية. كل ذلك بفضل الفطر ، المعروف أنه يطبخ بسرعة ولا يحتاج إلى أكثر من القليل من الثوم والبصل ليصبح حشوة التورتيا المثالية.

18. نباتي الصيفية البرية الفطر الباييلا مع Chanterelles والأبواق السوداء

حصة على بينتيريست

للحصول على عرض نباتي مدهش ، تعد الباييلا الخالية من اللحوم والمأكولات البحرية فائزًا مطلقًا بفضل إضافة شانتيريل رائعة ذهبية وفطر البوق الأسود. يستغرق القليل من الوقت للسماح للنكهات ، والنبيذ الأبيض ، والزعتر ، والثوم بالانغماس في الطبق ، ولكن لدغة واحدة من النتيجة النهائية ، وستكون سعيدًا لأنك بذلت هذا الجهد.

19. رائع نخب الفطر

حصة على بينتيريست

فطر التوست هو واحد من تلك الوجبات السهلة التي يمكنك التخلص منها في أمسية مزدحمة ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن أن يكون مميزًا. تذهب هذه الوصفة للترقية باستخدام المزيد من أنواع المحار الغريبة وشيتاكي بدلاً من تشكيلة الأزرار القياسية. الأعشاب الطازجة وانتشار الحمص يثيران تعقيد النكهات أيضًا.

20. نباتي فطر ستروجانوف

حصة على بينتيريست

سنكون ممتنين دائمًا لمكونات مثل الحليب المستند إلى النبات والخميرة الغذائية وعيش الغراب ، للسماح لنا بالاستمتاع بالإصدارات الخالية من اللحم والخالية من منتجات الألبان مثل هذا. يبرهن ستروغانوف ، المطبوخ في صلصة كريمية غنية على التحميص فوق المعكرونة ، أن تناول النباتيين لا يعني بالضرورة التنازل عن الأطعمة التي نحبها.

21. نباتي لزجة المشمش الفطر

حصة على بينتيريست

اختيار يحفظ المشمش المحلى بشكل طبيعي للحفاظ على هذا الطبق أقل في السكر. لا يزال بإمكانك الحصول على نكهة الفواكه ، والتي تعد ، إلى جانب بعض عصير البرتقال الطازج ، ضرورية لإعطاء هذه الوصفة نكهتها الحلوة. مع صلصة الصويا لتحقيق توازن مالح ورقائق الفلفل الحار لركلة حار ، لم يكن لديك الفطر مثل هذا تماما.


شاهد الفيديو: بعد مليون مشترك من اللحمة. أنا نباتي. . I am vegetarian (ديسمبر 2021).