الحياة

قلل من نفايات الطعام مع هذه النصائح الثمانية من خبراء الوجبات الإعدادية


أليس من الجنون كيف يمكن تحفيز نفسنا يوم الأحد ودفعها لقهر الأسبوع ، ولكن عندما تدور أحداث يوم الخميس ، تنحسر جميع نوايانا في بداية الأسبوع (في حوالي الساعة السعيدة)؟ في صباح يوم الأحد ، تخبر نفسك: سوف أتناول وجبة الغداء والعشاء كل يوم هذا الأسبوع وأكون في صحة جيدة! في بعض الأسابيع ، إنه فوز تام ، لكن البعض الآخر ، لا يمكنك التعامل مع سلطة جرة ميسون أخرى أو العودة إلى طبق آخر مليء بالدجاج والكينوا والخضار.

عندما تشعر أنك أكثر من ذلك ، * ثم نعم ، يجب عليك الخروج وتناول البيتزا والمشروبات مع أصدقائك وترك بقاياك وراءك. المشكلة الوحيدة التي تنشأ هي عندما ينتهي بك الأمر إلى رمي بقايا الطعام المذكورة في سلة المهملات. هدر الطعام ليس باردا. ليس من المحزن أن ترى الطعام الذي كان جيدًا تمامًا قبل يوم ، وهو يحصل على الفأس ، لكنه أيضًا مضيعة للمال أيضًا.

لمساعدتنا جميعًا على أن نكون كل نجوم وجبة الإعدادية ومحاربو ليلة الخميس ، طلبنا من أخصائيين تغذية من برنامج التغذية Guiding Stars ، Kitty Broihier ، MS ، RD ، LD ، و Allison Stowell ، MS ، RD ، CDN نصائح عندما يتعلق الأمر وجبة خالية من النفايات الإعدادية.

1. ابدأ بالقائمة.

يبدأ تقليل المخلفات بقائمة تسوق كاملة بالأطعمة التي تحتاجها بالفعل لوجبات الأسبوع. قبل أن تغادر إلى المتجر ، تحقق من الثلاجة ومخزن الطعام لمعرفة ما لديك من المواد الغذائية الأساسية بالفعل ، وما تحتاج إلى استبداله ، والتي تنتهي صلاحيتها قريبًا وتحتاج إلى استخدامها ، وما لديك في متناول اليد والذي يمكن أن يلهم وجباتك للأسبوع . ثم اصنع قائمتك ، واضغط على المتجر ، والأهم من ذلك ، التزم بقائمتك.

2. استخدام ما يصل جميع المنتجات الطازجة والأعشاب (في الوقت الحقيقي هذا).

لديك أفضل النوايا عندما تلتقط منتجات طازجة ، ولكن هذه هي الحقيقة: تظل معظم مجموعات اللفت غير مستخدمة. ولا تجعلنا نبدأ في شراء مجموعة من الأعشاب الطازجة التي تعتاد على وصفة واحدة فقط. فيما يلي طرق لتقليل هدر المنتجات الطازجة والأعشاب:

  • اغسل ثم أعد الفواكه والخضروات لجعلها أكثر سهولة. قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم لتغمس في الحمص أو قم بتقطيعها حتى تكون جاهزة لمزج البيض أو الخليط.
  • إذا كنت تعرف وصفة تستدعي حفنة من الأعشاب ، فاستعمليها وابحث عن الوصفات مسبقًا التي ستساعدك على استخدامها (فكر في صلصات السلطة والبيستو وصلصات المعكرونة).
  • استفد من الأجزاء الأقل استخدامًا (المغذية!) من المنتجات مثل الأوراق والجلد. الجلود كبيرة بالنسبة لمخزون الخضروات ويمكن إضافة الأوراق إلى التقليب أو حتى عصيرك.
  • لا ترم قمم البنجر أو الفجل - فهي مغذية للغاية وتنوعا. لف في مناشف ورقية رطبة وتخزينها في كيس من البلاستيك في الثلاجة. استخدامها في غضون بضعة أيام. الخضر البنجر هي مقايضة جيدة للسبانخ في العصائر والعصائر والسوتيه والحساء ، والخضر الفجل طعم رائع في السلطة وعلى السندويشات.
  • قم بغسل وتقطيع وتجميد الفاكهة الناضجة التي لن يتم استخدامها في الوقت المناسب للاستمتاع بها لاحقًا في العصائر والشوفان والبيض. إن الكيس الفضفاضة zip-top هو حقا كل ما تحتاجه للتخزين.

3. دفعة وتجميد البروتينات.

خدعة "طهي حفنة من البروتين في عطلة نهاية الأسبوع" مفيدة لك في تناول وجبات متعددة على مدار الأسبوع ، ولكن إذا وجدت أنك سئمت من تناول نفس الشيء كل يوم ، فلا ترمي بقايا الطعام.

بدلاً من ذلك ، اتبع خدعة "الدُفعة والتجميد": تابع هذه المجموعة الكبيرة من صدور الدجاج أو الديك الرومي المطحون مع سندويشات التاكو ، لكن قسّمها إلى نصفين واحتفظ بنصفها للاستخدام هذا الأسبوع وحزم النصف الآخر لوضعه في الثلاجة لاستخدامها لاحقا. وبهذه الطريقة ، لا يزال بإمكانك الاستفادة من كفاءة الطهي الدفعي ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة المزيد من مجموعة متنوعة إلى وجباتك والحصول على قدر جيد من خيارات الاستعداد جاهزة في الفريزر الخاص بك لتلك الأسابيع التي لم تشعري فيها بتجهيز الوجبات.

4. احفظ الخبز الذي لا معنى له.

الخبز الذي لا معنى له ولا تحصل نهايات أو "الكعوب" من رغيف على ما يكفي من الحب. نصيحة: لا تزال مغذية وتحتوي على ألياف وفيتامينات ومعادن. بدلاً من رميها بعيدًا ، اصنع بعض قطع الخبز المحمص للسلطات أو الحساء (قم بتكعيب الخبز ، ومعطف قليل من رش زيت الزيتون ، ورش بالتوابل الإيطالية أو ما تشاء ، ثم قم بتسخينها في الفرن (تأكد من أنها لطيفة وجافة قبل تخزينها) .إذا لم تكن الكعوب قديمة ، فهذه أفضل شرائح للسندوتشات المفتوحة الوجه.

5. لا إرم القطع والقطع الصغيرة.

قطع صغيرة من بقايا الخضروات والبروتين والجبن هي ذهب نقي لأشياء مثل خبز البيض والكويتش. قطع صغيرة من الخضار تسير بشكل جيد دون أن تهيمن على النكهة. لا تقلق بشأن اتباع الوصفة بشكل مثالي ؛ فقط استخدم ما لديك. هذه الأطباق متسامحة للغاية.

6. معجون الطماطم لا يجب أن يضيع.

لا تستخدم معظم الوصفات العلبة الكاملة لعجينة الطماطم ، وغالبا ما ينتهي الباقي في الثلاجة ... مهملة ومنسية. بدلاً من ذلك ، ابحث عن استخدامات جديدة لهذه العجينة الغنية بالليكوبين عن طريق تجميد بقايا الطعام أو تفكر في إنشاء صلصة طازجة مستوحاة من الهنود من خلال إضافتها إلى حليب جوز الهند الخفيف مع القليل من مسحوق الكاري وغارام ماسالا.

7. عصير الحمضيات ليس القمامة.

بخ من عصير الحمضيات هو عنصر شائع في العديد من الوصفات ، ولكن لا تتخلص من الفاكهة بعد ذلك - القشرة مفيدة للغاية. إحدى الطرق السهلة لاستخدامها هي إضافة بعض زينغ إلى H2O اليومية ، ما عليك سوى قصها وإضافتها إلى إبريق الماء أو جهاز التحلل. قشور الحمضيات هي مصدر لفيتامين C والكالسيوم والبوتاسيوم. النكهة المشرقة هي إضافة لطيفة للسلع المخبوزة وضمادات السلطة المحلية الصنع ، وبالطبع الكوكتيلات أيضًا.

8. أحضر على العظام.

فقط عندما تظن أن ماتشا لاتيه كانت تتولى زمام الأمور ، ستجد الآن أشخاصًا يحتسون مرق العظم من أكواب القهوة الخاصة بهم مثل فنجان جو الصباح. احفظ العظام من دجاجك المشوي المقبل أو لحم البقر المشوي وصنع مرقًا مغذيًا يمكن الاستمتاع به من تلقاء نفسه أو استخدامه لإعطاء وصفات غذائية وأطباق أخرى دفعة غذائية قوية.


شاهد الفيديو: 30 فكرة لإعادة التدوير (كانون الثاني 2022).